【前言】
糖尿病是現代社會中,發病率極高的一種疾病。在所有的治療當中,最重要、最有效、最能使病人生活品質提高,並延長病人生命的治療手段,並非是藥物治療,而是飲食療法、運動療法等自然療法。有一些病人經過一段時間的正規住院治療後,病情好轉,症狀減輕,但出院後常因情緒波動,或因忙於工作,未能堅持控制飲食及治療,使病情反覆。可見,糖尿病要獲得理想的療效,僅僅有醫師的努力是不夠的,必須要充分的讓患者自己掌握糖尿病的防治知識,如此,只有在兩者之間的相互配合,才能有效的消除不利於患者的種種因素,獲得更好的療效。
中醫在兩千多年前的《黃帝內經》中,就已經認識了糖尿病,傳統稱糖尿病為「消渴」病,可以說,中醫治療糖尿病已累積了兩千多年的經驗,近十年來的現代實驗研究,也已證明了中醫治療糖尿病的可靠性,從我們的臨床工作中看,中醫治療本病有許多西方醫學所不具備的優勢,所以,我們一般都建議病人採用中、西醫結合治療的方式,來對本病作有效的治療和控制。
【糖尿病患者的飲食忌宜】
對於糖尿病人來說,有哪些飲食是應該多飲多吃的呢?而哪些東西又是不能飲食,應該是禁忌的呢?
一、 宜喝涼開水泡茶:在茶葉中,含有一種理想的降糖藥物,其效果快,而且沒有副作用。但是因為其耐熱性不強,常在熱水浸泡的過程中,遭到破壞。若希望以喝茶來降血糖,則有一個很好的辦法。用未泡製過的粗茶,冷開水浸泡三到五小時,然後飲用;第二次仍然用冷開水沖,直到茶葉泡淡為止。這裡要注意的,是飲茶仍不宜過濃、過量,否則還是會不利於糖尿病的治療。
二、 非茶之茶有助益:非茶之茶一般指的是一些天然藥草,具有很多療效,又沒有副作用,所以可以被當作茶來飲用。茲介紹幾種如下:
(一) 廣東涼茶:主要成分是車前子和蒲公英,是一種夏日的消暑藥茶。適合於口乾舌燥、口渴症狀嚴重、脾氣不好,血壓較高的糖尿病患者。
(二) 夏枯草:是一種常見的中藥,具有清肝火、消除身體瘀結的作用,現代科學則證實夏枯草還有降血壓、降血糖的效果。可用開水沖泡後當茶飲用。
(三) 蒲玉茶:為大陸江蘇金壇縣的一種地方土產,它能治療糖尿病,當地許多患者反應效果很好。主要成分是當地的特殊茶葉製成綠茶,再加入一定量的玉米鬚濃縮液熬製而成。
三、 豆腐渣對糖尿病有效:豆腐渣中,主要有食物纖維,其中的熱量含量特別少,是糖尿病患者較為理想的食物。此外,豆腐渣還含有一種促進胰島素發揮作用的物質,可以提高胰島素處裡血液中葡萄糖的能力。
四、 宜多吃南瓜:日本北海道有一個村子的特殊案例證明之。研究證明南瓜中含有促進胰島素分泌的物質。大陸有用南瓜濃縮粉治療本病的方法,煮新鮮的南瓜來吃,也同樣有效。
五、 宜常吃黃鱔:黃鱔體內含有黃鱔素A、黃鱔素B,這兩種成分有顯著的降血糖作用,因而用於治療糖尿病的效果很好,而且可以同時補充身體所需的蛋白質,一舉兩得。
六、 宜常吃蔥和苦瓜:蔥能降血糖,並增強人體對蛋白質的利用,對糖尿病很有好處。苦瓜中則有類似胰島素作用的物質。此兩者皆一般的消暑蔬菜,可以常常烹調食用。
七、 黑芝麻、空心菜、胡蘿蔔也宜常吃:黑芝麻除了有補腎、烏髮、美容的作用,現代研究則顯示它還有治療糖尿病的作用。它還含有許多營養物質,如維他命A、D、E、葉酸、菸鹼酸、卵磷脂、蛋白質及大量的鈣,可以改善糖尿病人的乏力症狀。空心菜中含有類似胰島素的成分,常吃能改善糖尿病患者的胃腸功能、清腸胃之熱、潤腸通便。胡蘿蔔營養豐富,可補充患者因控制飲食而造成的疲倦乏力、營養不足。胡蘿蔔又含有降血糖的成分,可以作為糖尿病患者常用的食物。
八、 糖尿病人宜吃的水果:過去都誤認為糖尿病人不可以吃水果,這是不對的觀念。現在的最新觀念主張,根據機體的需要,進食適當的主食和水果,才是正確的觀念。宜於糖尿病患者康復的水果包括:桃、梨、楊桃、櫻桃、香蕉等。特別要推薦的水果,是柚子,因為在新鮮的柚子果汁中,含有類似於胰島素的成分,能降血糖。柚子還具有營養豐富的特點,有胡蘿蔔素、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、維他命B1、B2、C等物質,常吃柚子有助於糖尿病、心血管病和肥胖病的治療。水果亦不可過量,畢竟水果含有糖分,會增加人體的熱量,所以在飯後吃水果配上適當的運動如散步等輕體力的活動,對於治療會有較好的效果。
九、 忌飲酒:糖尿病患者應該戒酒,因為酒經會損害胰臟,減少胰島素的分泌,嚴重更會導致腎臟結石,此外,酒精還會加重糖尿病患者的性功能減退、加重肝臟的負擔、引起機體的代謝紊亂和高脂血症、增加糖尿病人併發心血管疾病的可能等等。
十、 忌吃高動物脂肪物質:動物脂肪中,含有大量的飽和脂肪酸,食用後會造成脂肪堆積,造成肥胖,而肥胖正是導致糖尿病的重要原因。所以平時燒菜,可用植物油代替之。
【總結】
總而言之,糖尿病病人除了動物脂肪、容易吸收的醣類(葡萄糖、蔗糖等)之外,一般沒有特別的禁忌食物,對於那些體型肥胖的患者來說,只要抱著飲食宜清宜淡的原則,選用中、低熱量的食譜,一般都不會有問題的。
